在市场经济条件下，对顾客价值的关注日益凸显其重要性。顾客价值有别于产品或服务的客观指标，它是一个基于顾客感知的概念，是顾客导向。大量研究表明，与耐用消费品的理性采购决策不同，顾客对非耐用消费品的采购很大程度上是基于其感知，而非理性指标来决定购买何种产品，因此对于非耐用消费品，了解顾客对产品的感知就显得尤其重要。

本报告对啤酒产品感知质量的调查和分析完全基于我公司2006年8、9月间针对全国50个大中城市（包括直辖市和省辖市）城区和郊区家庭人口中18岁以上人群进行的随机抽样电话访谈数据，调查采用美国Sawtooth公司的WinCATI电话访谈系统实施，有效样本量2326个。调查涉及的主要品牌包括燕京、哈尔滨、三得利、青岛、雪花、百威、百威、山城、蓝带、雪花、崂山、雪津，其中前六个品牌的样本量达到250份。

报告将消费者对啤酒的产品质量感知分为包装、口味、气味、泡沫、色泽和透明度、购买方便性等六个方面，深入分析了消费者对啤酒行业，特别是这些主要品牌在产品质量方面的感知情况，从而从消费者的角度真实客观地反映了啤酒产品的质量现状、行业竞争态势、各品牌的优劣势、以及不同细分市场对各品牌产品的质量感知差异，并对各品牌的消费群体结构、市场空间和潜在机会进行了深入分析。该报告对于企业确定行业标杆、改进产品质量、寻找市场机会具有极好的指导作用。

 目录
 
 版权说明 
 研究说明 
 主要结论 
 第一章 啤酒行业消费者整体质量感知分析
 一、啤酒行业感知质量整体评价 
 二、啤酒行业整体竞争态势分析 
 
 第二章 啤酒行业主要品牌感知质量分析 
 一、主要品牌消费者感知整体评价
 1、燕京啤酒消费者感知整体评价 
 2、青岛啤酒消费者感知整体评价 
 3、雪花啤酒消费者感知整体评价 
 4、哈尔滨啤酒消费者感知整体评价 
 5、三得利啤酒消费者感知整体评价 
 6、百威啤酒消费者感知整体评价 
 二、主要品牌各质量指标评价结果 
 1、燕京各质量指标评价结果 
 2、青岛各质量指标评价结果 
 3、雪花各质量指标评价结果 
 4、哈尔滨各质量指标评价结果 
 5、三得利各质量指标评价结果 
 6、百威各质量指标评价结果 
 
 第三章 啤酒行业主要品牌产品质量评价对比 
 一、主要品牌质量指标对比分析 
 1、主要品牌包装评价对比 
 2、主要品牌购买方便性评价对比 
 3、主要品牌口味评价对比 
 4、主要品牌气味评价对比 
 5、主要品牌泡沫评价对比 
 6、主要品牌色泽和透明度评价对比 
 二、主要品牌整体评价对比分析 
 三、主要品牌的重要属性综合对比分析 
 
 第四章 啤酒行业主要品牌消费人群构成分析 
 一、 啤酒总体消费人群构成分析 
 二、 燕京消费人群构成分析 
 三、青岛消费人群构成分析 
 四、雪花消费人群构成分析 
 五、哈尔滨消费人群构成分析 
 六、三得利消费人群构成分析 
 七、百威消费人群构成分析
 
 第五章 啤酒行业市场机会分析 
 一、各细分市场对啤酒产品质量指标评价分析
 1、不同性别用户对各质量指标评价结果 
 2、不同年龄用户对各质量指标评价结果 
 3、不同学历用户对各质量指标评价结果 
 4、不同收入水平用户对各质量指标评价结果 
 5、不同地区用户对各质量指标评价结果 
 二、各细分市场对啤酒产品质量评价对比分析
 1、不同性别细分市场对比 
 2、不同年龄细分市场对比 
 3、不同学历细分市场对比 
 4、不同收入细分市场对比 
 5、不同区域细分市场对比 
 三、主要品牌优劣势与市场机会分析 
 1、不同性别细分市场分析 
 2、不同年龄细分市场分析 
 3、不同收入细分市场分析 
 4、不同区域细分市场分析 
 
 第六章 消费者意见和建议汇总 
 一、燕京啤酒用户意见和建议 
 二、青岛啤酒用户意见和建议 
 三、雪花啤酒用户意见和建议 
 四、哈尔滨啤酒用户意见和建议
 五、三得利啤酒用户意见和建议 
 六、百威啤酒用户意见和建议 
 
 附录：消费者感知质量调查问卷 
 
 图索引
 图1.1啤酒行业消费者感知整体评价 
 图1.2啤酒行业产品质量指标感知评价及影响 
 图1.3品牌形象和产品质量的相关关系 
 图1.4产品质量和性价比的相关关系 
 图1.5品牌形象和性价比的相关关系 
 图2.1燕京啤酒总体评价指标得分 
 图2.2青岛啤酒总体评价指标得分 
 图2.3雪花啤酒总体评价指标得分 
 图2.4哈尔滨啤酒总体评价指标得分 
 图2.5三得利啤酒总体评价指标得分 
 图2.6百威啤酒总体评价指标得分 
 图2.7燕京各质量指标得分及对产品质量的影响大小 
 图2.8青岛各质量指标得分及对产品质量的影响大小 
 图2.9雪花各质量指标得分及对产品质量的影响大小 
 图2.10哈尔滨各质量指标得分及对产品质量的影响大小
 图2.11三得利各质量指标得分及对产品质量的影响大小 
 图2.12百威各质量指标得分及对产品质量的影响大小 
 图3.1消费者对主要品牌包装评价比较 
 图3.2消费者对主要品牌购买方便性评价比较 
 图3.3消费者对主要品牌口味评价比较 
 图3.4消费者对主要品牌气味评价比较 
 图3.5消费者对主要品牌泡沫评价比较 
 图3.6消费者对主要品牌色泽和透明度评价比较 
 图3.7啤酒行业产品质量感知双标图 
 图3.8主要品牌啤酒产品质量整体感知比较 
 图3.9消费者对主要品牌口味及色泽和透明度综合评价比较 
 图4.1啤酒消费人群性别结构 
 图4.2啤酒消费人群年龄结构 
 图4.3啤酒消费人群学历结构 
 图4.4啤酒消费人群家庭收入结构 
 图4.5燕京消费人群性别结构 
 图4.6燕京消费人群年龄结构 
 图4.7燕京消费人群学历结构 
 图4.8燕京消费人群家庭收入结构 
 图4.9青岛消费人群性别结构 
 图4.10青岛消费人群年龄结构 
 图4.11青岛消费人群学历结构 
 图4.12青岛消费人群家庭收入结构 
 图4.13雪花消费人群性别结构 
 图4.14雪花消费人群年龄结构 
 图4.15雪花消费人群学历结构 
 图4.16雪花消费人群家庭收入结构 
 图4.17哈尔滨消费人群性别结构 
 图4.18哈尔滨消费人群年龄结构 
 图4.19哈尔滨消费人群学历结构
 图4.20哈尔滨消费人群家庭收入结构
 图4.21三得利消费人群性别结构 
 图4.22三得利消费人群学历结构 
 图4.23三得利消费人群家庭收入结构
 图4.24百威消费人群性别结构 
 图4.25百威消费人群年龄结构 
 图4.26百威消费人群学历结构 
 图4.27百威消费人群家庭收入结构 
 图5.1男性消费者对各质量指标评价结果 
 图5.2女性消费者对各质量指标评价结果 
 图5.3 18-24岁消费者对各质量指标评价结果 
 图5.4 25-34岁消费者对各质量指标评价结果 
 图5.5 35-44岁消费者对各质量指标评价结果 
 图5.6 45-59岁消费者对各质量指标评价结果 
 图5.7 60岁以上消费者对各质量指标评价结果 
 图5.8小学学历消费者对各质量指标评价结果
 图5.9初中/技校学历消费者对各质量指标评价结果 
 图5.10高中/中专学历消费者对各质量指标评价结果 
 图5.11大专学历消费者对各质量指标评价结果 
 图5.12大学以上学历消费者对各质量指标评价结果 
 图5.13家庭年收入在1万元以下的消费者对各质量指标评价结果
 图5.14家庭年收入在1-2万元的消费者对各质量指标评价结果 
 图5.15家庭年收入在2-3万元消费者对各质量指标评价结果 
 图5.16家庭年收入在3-4.5万元的消费者对各质量指标评价结果 
 图5.17家庭年收入在4.5-6万元消费者对各质量指标评价结果 
 图5.18家庭年收入超过6万元的消费者对各质量指标评价结果 
 图5.19东部地区消费者对各质量指标评价结果 
 图5.20西部地区消费者对各质量指标评价结果 
 图5.21中部地区消费者对各质量指标评价结果
 图5.22不同性别细分市场各质量指标得分对比 
 图5.23不同性别细分市场各质量指标影响大小对比 
 图5.24不同年龄细分市场各质量指标得分对比 
 图5.25不同年龄细分市场各质量指标影响大小对比 
 图5.26不同学历细分市场各质量指标得分对比
 图5.27不同学历细分市场各质量指标影响大小对比 
 图5.28不同收入细分市场各质量指标得分对比 
 图5.29不同收入细分市场各质量指标影响大小对比
 图5.30不同区域细分市场各质量指标得分对比
 图5.31不同区域细分市场各质量指标影响大小对比 
 图5.32男性消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.33女性消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.34男性消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异 
 图5.35女性消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异
 图5.36 18-24岁消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.37 25-34岁消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.38 35-44岁消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.39 45-59岁消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.40 60岁以上消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.41 18-24岁消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异 
 图5.42 25-34岁消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异 
 图5.43 35-44岁消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异 
 图5.44 45-59岁消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异 
 图5.45 60岁以上消费者对主要品牌的气味评价差异 
 图5.46家庭年收入在1万以下消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.47家庭年收入在1.1-2万元消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.48家庭年收入在2.1-3万元消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.49家庭年收入在3.1-4.5万元消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.50家庭年收入在4.51-6万元消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.51家庭年收入在6万元以上消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.52家庭年收入在1万以下消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异 
 图5.53家庭年收入在1.1-2万元消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异 
 图5.54家庭年收入在2.1-3万元消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异 
 图5.55家庭年收入在3.1-4.5万元消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异 
 图5.56家庭年收入在4.5-6万元消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异 
 图5.57家庭年收入在6万元以上消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异 
 图5.58东部地区消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.59西部地区消费者对主要品牌的口味评价差异
 图5.60中部地区消费者对主要品牌的口味评价差异 
 图5.61东部消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异 
 图5.62西部消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异
 图5.63中部消费者对主要品牌的色泽和透明度评价差异 
 图6.1燕京啤酒意见和建议汇总 
 图6.2青岛啤酒意见和建议汇总 
 图6.3雪花啤酒意见和建议汇总 
 图6.4哈尔滨啤酒意见和建议汇总 
 图6.5三得利啤酒意见和建议汇总 
 
 
 表索引
 表1.1啤酒行业主要属性的相关系数 16
 表5.1不同性别细分市场对主要品牌的口味评价对比 87
 表5.2不同性别细分市场对主要品牌的色泽和透明度评价对比 89
 表5.3不同年龄细分市场对主要品牌的口味评价对比 90
 表5.4不同年龄细分市场对主要品牌的色泽和透明度评价对比 93
 表5.5不同收入细分市场对主要品牌的口味评价对比 95
 表5.6不同收入细分市场对主要品牌的色泽和透明度评价对比 99
 表5.7不同区域细分市场对主要品牌的口味评价对比 102
 表5.8不同区域细分市场对主要品牌的色泽和透明度评价对比 104
 表6.1各品牌意见与建议数量统计 107
 表6.2燕京啤酒意见和建议明细 108
 表6.3青岛啤酒意见和建议明细 110
 表6.4雪花啤酒意见和建议明细 112
 表6.5哈尔滨啤酒意见和建议明细 114
 表6.6三得利啤酒意见和建议明细 117